Krusten & Krumen

Die Kruste eines Brotes enthält 80% des Gesamtaromas eines Brotes. Das heißt, je mehr knackige Kruste ein Brot hat - desto aromatischer ist der Geschmack! Zwar gelangt auch ein kleiner Teil der Aromen in die Krume - doch die Kruste ist und bleibt ausschlaggebend für den Geschmack eines Brotes